Avis Viniou
Le Monbazillac « Les Médiévales » 2020 est un vin blanc liquoreux élaboré principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, selon la tradition de l’appellation. Issu du millésime 2020, ce vin reflète une belle expression de vendanges tardives, résultant d’une concentration en sucre naturelle grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui se développe sous l’effet de brouillards matinaux et de journées ensoleillées. La vinification soignée privilégie une extraction douce et un élevage en cuve ou parfois en fût pour favoriser la complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur du fruit.
Le vignoble de Monbazillac se situe dans le Sud-Ouest, sur la rive gauche de la Dordogne, face à Bergerac. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des automnes brumeux idéaux pour le développement du botrytis, sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui participent à la richesse et à la structure du vin. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et la réputation des liquoreux de Monbazillac est solidement ancrée depuis des siècles. Ces vins se distinguent par leurs arômes complexes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, accompagnés parfois de subtiles notes d’épices douces.
Pour des accords mets-vins, le Monbazillac 2020 « Les Médiévales » s’exprimera parfaitement à l’apéritif avec du foie gras mi-cuit, un roquefort ou une tarte aux abricots. Il accompagnera également à merveille les desserts à base de fruits jaunes, ainsi que les spécialités régionales telles que le gâteau aux noix du Périgord, apportant équilibre par sa fraîcheur et sa douceur.
Pour pleinement apprécier sa richesse aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à liquoreux pour concentrer les arômes et laissez-lui le temps de s’ouvrir quelques minutes après le service. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il saura aussi se bonifier en cave durant quelques années supplémentaires.
