Vins Monbazillac Château La Verdaudie - 2018

Château La Verdaudie 2018 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Monbazillac, nichée dans la région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest français. Ce type de vin est traditionnellement élaboré à partir de raisins surmûris, récoltés à la main lors de passages successifs pour privilégier la concentration des sucres naturels, souvent sous l’effet de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Bien que les cépages les plus courants à Monbazillac soient Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle, la composition précise de cette cuvée n’est pas systématiquement affichée, et il convient donc de mettre l’accent sur le style plutôt que sur la base variétale exacte. Le millésime 2018 s’annonce généralement prometteur dans la région grâce à un climat favorable, ayant permis une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur essentielle à l’équilibre des grands moelleux.

Le vignoble de Monbazillac s’étend sur des coteaux exposés au nord de la Dordogne, bénéficiant d’un microclimat idéal pour le développement de la pourriture noble, grâce à l’alternance d’humidité matinale et d’ensoleillement généreux en journée. Les sols argilo-calcaires et graveleux, typiques du Bergeracois, confèrent aux vins une onctuosité et une complexité aromatique remarquables. Historiquement, la région produit des blancs moelleux reconnus pour leur intensité aromatique, où se marient des notes de fruits confits, d’agrumes, de miel et parfois de fleurs blanches, portées par une acidité vivifiante qui équilibre la sucrosité.

Pour accompagner ce Monbazillac, le registre moelleux invite à associer des mets de caractère mais aussi des plats locaux. Il révèlera tout son éclat avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, dont la saveur riche et la texture onctueuse seront sublimées par la douceur et la fraîcheur du vin. Il sera également remarquable sur une cuisine asiatique légèrement épicée, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, voire en dessert, sur une tarte aux abricots ou à la mirabelle, ou encore une salade de fruits exotiques.

Pour une dégustation optimale, le Château La Verdaudie 2018 dévoilera sa palette aromatique à une température fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin s’exprime pleinement. Un plaisir à partager aussi bien à l’apéritif qu’au moment du dessert, ou en accompagnement de mets soigneusement choisis.