Avis Viniou
Le Château Le Thibaut Monbazillac 1990 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation reconnue pour ses vins liquoreux exceptionnels, situés dans la région Sud-Ouest de la France. Typiquement, les vins de Monbazillac sont élaborés à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, atteignant leur splendeur grâce à la pourriture noble. Ce millésime 1990 promet une complexité aromatique séduisante, grâce à un terroir argilo-calcaire unique et un climat qui favorise la maturation lente des raisins. Château Le Thibaut, avec sa longue histoire et son engagement envers la qualité, est réputé pour produire des vins d'une belle sophistication, alliant tradition et savoir-faire régional.
Pour sublimer ce Monbazillac, on pourrait l’associer à un foie gras délicatement poêlé ou encore à une tarte Tatin, où ses notes de miel et d'abricot sec apporteront une belle harmonie. Il se mariera également bien avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou avec des plats régionaux tels que les magrets de canard aux épices douces.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Idéalement, laissez-le s'aérer en carafe une trentaine de minutes pour libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée chatoyante, puis découvrez son nez complexe aux arômes de fruits confits. En bouche, savourez sa riche texture, sa finale longue et élégante, marquée par une belle acidité qui équilibre parfaitement sa douceur.
