Vins Monbazillac Domaine Grand Pouch - 2016

Le Domaine Grand Pouch 2016 en appellation Monbazillac est un vin blanc liquoreux issu de l’une des régions phares de France pour les vins moelleux et liquoreux du Sud-Ouest. Ce vin, élaboré à partir de raisins récoltés à maturité avancée, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), est réputé pour sa richesse aromatique et sa douceur équilibrée par une belle vivacité acide. Le profil classique d’un Monbazillac offre une robe dorée, des arômes intenses de fruits confits tels que l’abricot, la pêche, le coing, parfois accompagnés de notes miellées, d’épices douces et de fleurs blanches. Les cépages traditionnellement utilisés dans cette appellation incluent le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, même s’il convient de rester prudent quant à la composition exacte de chaque cuvée.

La région du Bergeracois, et plus particulièrement le terroir de Monbazillac, bénéficie d’un climat océanique tempéré où brumes matinales automnales, dues à la proximité de la Dordogne, favorisent le développement de la pourriture noble essentielle à l’élaboration des grands liquoreux. Les sols mêlent argiles, calcaires et graviers, apportant complexité et élégance aux vins produits. L’histoire viticole de Monbazillac remonte au Moyen Âge et se distingue par un savoir-faire particulier dans le tri successif des raisins, cueillis grain par grain au moment optimal.

Ce type de vin s’accorde merveilleusement avec la gastronomie du Sud-Ouest, notamment avec un foie gras mi-cuit dont il exalte la douceur, ou des fromages persillés comme le Roquefort. Il s’invite également à la table des desserts, notamment une tarte à l’abricot, ou propose une alliance raffinée avec des mets sucrés-salés comme des volailles aux fruits secs.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Monbazillac entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de révéler tout son potentiel aromatique.