Vins Monbazillac Domaine Grand Pouch - 2016

Le Domaine Grand Pouch signe ici un Monbazillac 2016, un vin blanc moelleux typique du Sud-Ouest, plus précisément de l’appellation Monbazillac située au sud de Bergerac. Les vins issus de cette appellation sont reconnus pour leur douceur et leur richesse aromatique, résultant d’une vendange récoltée en surmaturité, souvent sous l’effet de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et intensifie les arômes. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée ici, les Monbazillac reposent traditionnellement sur un assemblage de Sémillon, de Sauvignon blanc et parfois de Muscadelle, ces variétés apportant à la cuvée onctuosité, notes fruitées et une belle acidité.

Le terroir de Monbazillac se situe sur des coteaux qui surplombent la Dordogne et bénéficient d’un microclimat brumeux à l’automne, crucial pour la formation de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent une maturité optimale et permettent de produire des vins aux équilibres subtils, alliant fraîcheur et sucrosité. L’histoire de la région viticole de Bergerac et de Monbazillac remonte à plusieurs siècles et s’est construite autour de la production de vins doux particulièrement recherchés au fil du temps, pour leur finesse et leur capacité de garde.

Ce Monbazillac 2016, avec sa robe or soutenu, offre généralement un nez intense de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches. À table, il accompagnera merveilleusement un foie gras mi-cuit, une volaille à la crème et aux morilles ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il se marie aussi très bien avec des desserts à base de fruits jaunes ou une tarte Tatin. Les spécialités régionales, telles que le canard confit ou une tourtière aux pommes, invitent à un accords tout en douceur.

Pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et son équilibre, il est conseillé de servir ce vin frais, aux alentours de 8 à 10°C. Une légère aération en carafe peut révéler toute la complexité de ses arômes après quelques années de garde.