Le Domaine L'Ancienne Cure, à l’origine de cette cuvée Grains d’Or 2013, élabore un Monbazillac liquoreux emblématique du Sud-Ouest de la France. L’appellation Monbazillac est réputée pour ses vins blancs moelleux ou liquoreux, issus principalement mais pas exclusivement de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon blanc. Ce millésime 2013 est marqué par de beaux équilibres, la concentration aromatique étant permise par la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), une spécificité recherchée pour apporter des sucres naturels, des arômes confits et une belle complexité en bouche. La robe est généralement dorée à ambrée, le nez évoque des notes de miel, d’abricot sec, de coing, parfois de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, on retrouve une exquise douceur, soutenue par une acidité délicate qui garde le vin aérien et vivace, prolongeant ainsi une finale harmonieuse.
La région du Bergeracois, qui héberge l’appellation Monbazillac, bénéficie d’un terroir vallonné, traversé par la Dordogne. Le sol y est composé de graves, de calcaire et d’argile en proportions diverses selon les parcelles, offrant un drainage idéal crucial pour la surmaturation des raisins. Le climat, de type océanique tempéré, est ponctué d’automnes doux et brumeux, conditions parfaites pour le développement du Botrytis cinerea. La culture de la vigne à Monbazillac remonte au Moyen Âge, et l’appellation jouit d’une grande réputation auprès des amateurs de liquoreux raffinés.
Côté accords mets-vins, ce Monbazillac séduira en apéritif avec du foie gras, de la terrine de canard ou une poêlée de figues fraîches. Il sublimera également des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes et de fruits secs tels qu’une tarte à l’abricot ou une salade d’agrumes caramélisés. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une tourtière aux pommes du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C dans un verre à vin blanc, et n’hésitez pas à aérer un peu le vin en carafe pour exhaler sa palette aromatique. Il se conserve admirablement, mais ce 2013 peut déjà être savouré sur sa fraîcheur ou laissé évoluer encore quelques années en cave.
