Vins Monbazillac Domaine du Haut Montlong - Font Romaine - 2022

Avis Viniou

Le Monbazillac Cuvée Font Romaine 2022 du Domaine du Haut Montlong est un vin blanc doux d'exception, typique de l'appellation Monbazillac, située dans la région du Sud-Ouest en France. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, cépages connus pour leur capacité à se transformer en nectars liquoreux grâce à la pourriture noble. Le millésime 2022, avec ses conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin équilibré, avec une belle concentration de sucres naturels et des arômes complexes de miel, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La région viticole possède un climat océanique tempéré, influencé par les rivières Dordogne et Bergerac, qui, avec ses sols argilo-calcaires, fournit un environnement parfait pour l'élaboration de vins moelleux. Le Domaine du Haut Montlong est renommé pour son savoir-faire traditionnel et sa maîtrise des techniques de vinification qui respectent le terroir.

Pour sublimer ce Monbazillac, optez pour des accords mets-vins qui valoriseront la douceur et la richesse aromatique du vin. Il accompagne parfaitement un foie gras mi-cuit, dont la texture crémeuse s’harmonise avec les notes sucrées du vin. Pour un dessert, une tarte aux poires ou un gâteau aux amandes souligneront élégamment les saveurs fruitées et florales de la cuvée. Pour une expérience régionale authentique, mariez-le avec un Roquefort, dont le piquant se compense par la douceur du Monbazillac.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d’environ 10-12°C. Carafez-le légèrement si possible pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée brillante, puis respirez ses parfums riches de fruits exotiques et de miel. En bouche, goûtez à sa douceur équilibrée par une acidité délicate, offrant une finale longue et élégante. Ces étapes garantiront une expérience de dégustation complète et mémorable.