Vins Montravel Château Moulin Caresse - Premières Vendanges

Avis Viniou

Le Château Moulin Caresse Premières Vendanges blanc, issu de l’appellation Montravel dans le Bergeracois, est un vin d’assemblage sec qui traduit avec élégance la richesse de ce terroir du Sud-Ouest. Si le millésime n’est pas précisé, sa jeunesse et son expression aromatique restent au cœur de sa dégustation. Cette cuvée, généralement élaborée à partir de cépages traditionnels tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon, parfois enrichie de Muscadelle, bénéficie d’une vinification soignée visant à préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des arômes. Le pressurage doux, la fermentation à basse température et un élevage en cuve inox contribuent à la pureté, à la vivacité et à l’expression variétale du vin.

La région du Montravel, située à l’est de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré favorisé par la Dordogne toute proche. Les sols à dominante argilo-calcaire, ponctués de graves et de molasse, offrent des conditions idéales pour la vigne : drainage efficace et réserve hydrique équilibrée. Historiquement, le vignoble du Bergeracois puise ses traditions viticoles au Moyen-Âge et représente une mosaïque de petits domaines souvent menés avec passion. Montravel s’est forgé une réputation de vins blancs à la fois aromatiques et structurés, en quête d’identité entre Bordeaux et les propres atouts du Sud-Ouest.

En accord mets-vins, cette cuvée montre une belle polyvalence. Sa fraîcheur et ses arômes de fruits blancs et d’agrumes accompagnent à merveille des poissons grillés, des crustacés comme les langoustines, ou encore de beaux plateaux de fromages frais de chèvre. Pour une note régionale, osez l’associer à des asperges du Périgord en vinaigrette ou à un filet de sandre au beurre blanc. Sa vivacité saura aussi sublimer une salade périgourdine ou des rillettes de poissons.

Au service, privilégiez une température entre 8 et 10°C pour révéler tout son potentiel aromatique, en veillant à ne pas trop le rafraîchir afin de laisser s’exprimer la rondeur de l’assemblage. Une carafe rapide n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant dégustation pour préserver sa fraîcheur. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de son expression fruitée et gourmande.