Le Château La Ressaudie 2022, élaboré sous l’appellation Montravel, séduit par son expression du terroir du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc sec se distingue par sa robe brillante et ses arômes frais. Dans cette région, il est fréquent de retrouver des assemblages à base de cépages tels que le Sauvignon blanc, le Sémillon et la Muscadelle, qui apportent complexité et fraîcheur, bien que la répartition exacte des cépages puisse varier selon les domaines et les millésimes. Le millésime 2022, porté par un climat ensoleillé mais tempéré, a permis une maturation optimale des raisins, donnant au vin une belle vivacité et une palette aromatique centrée sur les agrumes, les fleurs blanches et parfois de subtiles notes minérales. La vinification en blanc sec privilégie une fermentation à basse température, favorisant l’intensité aromatique et la pureté d’expression du fruit.
La région de Montravel, nichée à l’est de Bordeaux et proche du fleuve Dordogne, bénéficie d’un climat océanique offrant des étés chauds et des hivers doux, tandis que les sols de calcaire et d’argile garantissent une structure équilibrée aux vins. L’histoire du terroir remonte au Moyen-Âge et reflète une tradition viticole où la recherche de l’élégance et de la fraîcheur reste centrale.
Ce blanc sec trouvera naturellement sa place en apéritif, mais s’épanouira pleinement avec des fruits de mer ou des poissons grillés. Il accompagnera aussi très bien des fromages frais de chèvre ou de brebis. Pour une alliance régionale, pensez à un filet de sandre, un poulet aux asperges ou un cabécou de Rocamadour, qui magnifieront les notes vives du vin.
Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son dynamisme aromatique, dégustez ce Montravel blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Une aération courte en carafe peut parfois permettre aux arômes de s’exprimer davantage, notamment dans sa jeunesse.
