Vins Côtes-de-millau Maître des Sampedettes - 2016

Avis Viniou

Le vin "Maître des Sampedettes" 2016 est un rouge élaboré dans l'appellation Côtes-de-Millau, située dans le charmant terroir du piémont du Massif central. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de cette région sont souvent constitués de Syrah et de Gamay, parfois accompagnés de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2016, avec quelques années de vieillissement, présente des arômes évolués qui pourraient inclure des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et peut-être une touche d'épices, caractéristiques des vins de ce coin de pays. Le terroir du piémont du Massif central se distingue par son climat tempéré et ses sols variés, souvent calcaires, qui confèrent au vin toute sa complexité et sa minéralité. Cette région possède une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, et elle a récemment retrouvé un nouvel élan grâce à des producteurs passionnés qui s'efforcent de moderniser leurs techniques tout en respectant les traditions.

Pour profiter pleinement de ce Côtes-de-Millau, vous pourriez l'accompagner de plats comme le rôti d'agneau aux herbes, une assiette de charcuterie de la région, ou encore un aligot, une spécialité locale à base de purée de pommes de terre et de tome fraîche. Ces plats sauront parfaitement sublimer les riches arômes et la structure de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux ses nuances aromatiques. Laissez-le s'aérer une heure avant de le servir pour permettre aux subtilités de ce millésime de pleinement s'exprimer. Ce vin, avec sa touche régionale et son caractère affirmé, est une célébration des saveurs du sud-ouest français.