Vins Coteaux-du-quercy La suite lafage - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge de l'appellation Coteaux-du-Quercy, millésime 2018, témoigne du savoir-faire du domaine La Suite Lafage, niché au pied du Massif central. Élaboré sur un terroir aux sols argilo-calcaires, ce vin révèle la richesse des cépages typiques de la région du Sud-Ouest tels que le Cabernet Franc ou le Merlot, bien que le mélange précis ne soit pas spécifié ici. La région bénéficie d'un climat tempéré, à la confluence des influences océaniques et continentales, favorisant des vins équilibrés et expressifs. La Suite Lafage, avec sa riche histoire viticole, a su tirer parti de ces conditions pour produire des vins réputés pour leur finesse et leur complexité.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Quercy, envisagez de l'associer à une cuisine rustique et généreuse. Les notes fruitées et épicées de ce vin se marieront harmonieusement avec un cassoulet ou un magret de canard aux échalotes, typiques du sud-ouest de la France. Une planche de charcuteries artisanales, accompagnée de fromages à pâte pressée non cuite comme le Cantal ou le Salers, permettra également de faire ressortir la structure et la profondeur aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe, souvent d’un rouge profond et intense. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges mûrs et les touches épicées caractéristiques. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur, son équilibre et ses tanins soyeux. Une aération préalable de 30 minutes dans une carafe pourrait également révéler toute la complexité aromatique de ce millésime.