Vins Floc-de-gascogne Domaine Embidoure - 2024

Avis Viniou

Le Floc de Gascogne rouge du Domaine Embidoure, millésime 2024, est une cuvée emblématique du piémont pyrénéen, en plein cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin s’appuie sur l’assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Merlot, le Cabernet Franc ou le Tannat, qui expriment ici toute la générosité d’un terroir sous influence atlantique et pyrénéenne. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité subtile à ce vin sec, dont la vinification met en avant la fraîcheur du fruit, la gourmandise des arômes de cerise noire et de mûre, ainsi qu’une jolie trame tannique, souple et harmonieuse.

Le piémont Pyrénéen, situé à la frontière entre la Gascogne et les premiers contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat doux et tempéré. Les hivers sont relativement cléments et les étés modérément chauds, offrant ainsi des conditions idéales pour une maturité lente et progressive des raisins. Le terroir, riche et varié, allie l’influence des montagnes et l’humidité des vents atlantiques, ce qui confère aux vins une typicité unique, toujours empreinte de fraîcheur et de vivacité. Historiquement, cette région est réputée pour son savoir-faire ancestral dans l’élaboration de vins généreux et aromatiques, véritable reflet du Sud-Ouest.

Pour accompagner ce Floc de Gascogne rouge sec, privilégiez des mets traditionnels du Sud-Ouest pour prolonger le voyage sensoriel : un magret de canard grillé au poivre, un cassoulet toulousain ou encore une poitrine de porc confite. Les saveurs franches du vin s’accorderont également avec un plateau de fromages de brebis des Pyrénées ou une garbure, la fameuse soupe riche en légumes du terroir gascon. Pour plus d’originalité, un tataki de bœuf ou une volaille rôtie aux herbes pourront aussi sublimer la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 13 et 15°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer et d’offrir le meilleur de la Gascogne dans votre verre.