Vins Floc-de-gascogne Duffau

Avis Viniou

Le Floc de Gascogne blanc du Château Duffau est une cuvée emblématique de cette tradition du Sud-Ouest de la France, plus précisément issue du piémont pyrénéen. Élaboré selon la méthode ancestrale du mutage, ce vin doux d’assemblage marie harmonieusement du jus de raisin frais (généralement des cépages locaux blancs comme le Colombard, l’Ugni blanc et la Folle blanche) avec de l’Armagnac jeune. Non millésimé, il conserve toute la fraîcheur et la vivacité de ses fruits ainsi que la richesse aromatique apportée par l’eau-de-vie locale. En bouche, le Floc de Gascogne blanc séduit par ses notes gourmandes de fruits à chair blanche, de poire mûre, de pêche, d’abricot et de fleurs blanches, le tout relevé d’un soupçon de miel et de vanille issus du mariage avec l’Armagnac.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le piémont pyrénéen, bénéficie d’un climat aux influences océaniques tempérées par l’altitude et par la proximité des Pyrénées. Les sols argilo-calcaires, souvent mêlés à des graves, offrent un drainage idéal pour la vigne et permettent d’exprimer une belle pureté aromatique dans les vins moelleux, tout en préservant une agréable acidité. Terre de gastronomie et d’histoire, la Gascogne revendique fièrement ses traditions viti-vinicoles, et le Floc, né au XVIe siècle, illustre ce savoir-faire local transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Floc de Gascogne blanc, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa douceur et son intensité aromatique : il est parfait à l’apéritif, servi avec du foie gras mi-cuit, des pruneaux farcis, un magret fumé ou encore une tarte aux fruits de saison. Côté accords régionaux, osez l’association avec un fromage de brebis frais ou un gâteau basque à la crème. Ce vin moelleux se prête également à merveille à des desserts fruités ou des pâtisseries légères.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son potentiel aromatique, servez le Floc de Gascogne blanc du Château Duffau bien frais, entre 6 et 8°C. Dégusté jeune, il exprime toute sa vivacité, mais peut se conserver quelques années à l’abri de la lumière pour développer des notes plus confites et miellées.