Vins Tursan Baron de Bachen - 2015

Avis Viniou

Le Baron de Bachen 2015 est un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Tursan, nichée dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin exprime la typicité de son terroir grâce à un assemblage traditionnel qui met en avant des cépages autochtones tels que le Baroque, le Gros Manseng et parfois le Sauvignon blanc ou le Petit Manseng. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques généreuses, ce qui a favorisé une belle maturité des raisins et une expression aromatique séduisante. La vinification, caractérisée ici par une légère préservation de sucres naturels, confère à ce blanc une bouche gourmande, mariant la fraîcheur aux arômes de fruits à chair blanche, de coing, parfois de notes florales et une finale délicatement miellée.

La région viticole de Tursan se trouve aux confins des Landes, en lisière nord des Pyrénées. Son terroir unique, composé de sols sablo-graveleux et argilo-calcaires, allié à un climat océanique tempéré, favorise la production de vins à la fois vifs, aromatiques et bien structurés. L'histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, mais les vins de Tursan ont connu leur essor grâce aux communautés monastiques et aux pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Cette tradition a forgé des vins authentiques, sincères et adaptés à la gastronomie régionale.

Ce Tursan blanc demi-sec se marie idéalement avec des mets délicats et légèrement épicés. Sa rondeur et sa fraîcheur accompagneront parfaitement un foie gras des Landes, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore une volaille crémée aux champignons. Les fromages à pâte dure ou une tarte aux abricots révèleront également sa douceur. Pour un accord local, pensez à un risotto d’asperges du Sud-Ouest ou à une poularde en sauce.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 10-12°C. Ce service mettra en valeur la fraîcheur aromatique tout en offrant une belle expression de sa chair et de son gras en bouche. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour que ses arômes s’épanouissent pleinement.