Vins Saint-Mont Les Hauts De Bergelle - 2011

Avis Viniou

Les Hauts de Bergelle 2011 de l'appellation Saint-Mont est un vin rouge du Piémont Pyrénéen, une région située dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de cépages typiques tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Fer Servadou, ce vin incarne l'essence du terroir pyrénéen. Le millésime 2011 est marqué par des conditions climatiques favorables qui ont offert un vin structuré et généreux. Le terroir local, composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, influence fortement le caractère du vin, tandis que des techniques de vinification traditionnelle, souvent en fûts de chêne, permettent d'obtenir une belle complexité aromatique. La région viticole de Saint-Mont est renommée pour sa diversité climatique et géologique, où les vignes bénéficient d’un ensoleillement optimal et de vents rafraîchissants des Pyrénées. Le domaine Les Hauts de Bergelle jouit d’une histoire riche et d'une réputation croissante pour la production de vins équilibrés et élégants.

Pour accompagner ce vin, des viandes grillées telles que l'agneau ou le canard s'avèrent être des choix excellents. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, riche en saveurs, se marierait parfaitement avec la robustesse du Saint-Mont 2011. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes exaltent également les arômes terreux et la complexité de ce vin, tandis que des fromages affinés comme le Cantal ou le Roquefort offrent un accord classique mais efficace.

Pour apprécier pleinement Les Hauts de Bergelle 2011, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes et d’assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe rubis profond. Ensuite, humez pour déceler des notes de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, appréciez la structure charpentée mais élégante et une longueur persistante. Ce vin, destiné à être savouré lentement, vous offrira une expérience sensorielle mémorable.