Vins Saint-Mont Réserve De Compostelle - 2020

Avis Viniou

La Réserve De Compostelle 2020 est un vin rouge de l'appellation Saint-Mont, située dans le piémont Pyrénéen de la région du Sud-Ouest en France. Ce vin, bien que le cépage ne soit pas spécifié, est généralement composé de Tannat, Cabernet Sauvignon et Pinenc, des cépages emblématiques de la région. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales, confère au vin un bel équilibre entre acidité et maturité. Le terroir riche en argiles et graves favorise une complexité aromatique, tandis que les techniques traditionnelles de vinification préservent l’authenticité du vin. La région est réputée pour son climat tempéré aux influences atlantiques, avec des étés chauds et des hivers doux. Le domaine Réserve De Compostelle est connu pour son héritage séculaire et sa quête de l'excellence, offrant des vins de caractère.

Pour accompagner ce Saint-Mont 2020, optez pour des plats qui sublimeront ses tanins et ses arômes de fruits noirs. Un magret de canard grillé ou une garbure, spécialité locale, mettront en avant la richesse du vin. Des plats à base de champignons forestiers ou de viandes en sauce légère conviendront aussi parfaitement. Pour une expérience pleinement régionale, un cassoulet sera un choix enchanteur.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16°C à 18°C, en le carafant pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Commencez par apprécier la robe rubis profond du vin, puis humez les arômes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez ses tanins soyeux et sa finale longue et équilibrée.