Vins Saint-Mont Thibault De Bretous - 2000

Avis Viniou

Le Thibault De Bretous 2000 Rouge est un vin de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Saint-Mont, nichée dans le piémont pyrénéen. Bien que cet enregistrement ne précise pas l'assemblage, les vins de Saint-Mont sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Tannat, le Cabernet Sauvignon ou le Fer Servadou. L'année 2000 a donné des vins aux structures tanniques marquées, laissant deviner un potentiel de garde intéressant. Le terroir de Saint-Mont, bénéficiant de sols argilo-calcaires et d'un climat océanique tempéré, confère aux vins une profondeur et une complexité remarquables. Le domaine Thibault De Bretous est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles alliées à une touche de modernité, ce qui se traduit par des vins authentiques et élégants.

Pour accompagner ce Saint-Mont, privilégiez des plats élaborés et riches en saveurs. Un confit de canard ou un magret grillé serait un excellent choix, accentuant la structure tannique du vin. Les fromages affinés de la région, comme le Roquefort, peuvent également offrir un contraste savoureux. En optant pour un cassoulet traditionnel, vous retrouverez une harmonie parfaite entre la richesse du plat et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de développer pleinement ses arômes. En premier lieu, observez sa robe grenat profonde, ensuite, humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez ses tanins soyeux et sa longue finale. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation mémorable.