Vins Saint-Mont Hilha - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc Hilha 2023 de l'appellation Saint-Mont est issu de la région viticole pittoresque du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Piémont Pyrénéen. Sans cépage mentionné pour ce millésime, il est probable qu'il contienne un assemblage typique de cette appellation, souvent composé de cépages locaux tels que le Gros Manseng, le Petit Courbu et l'Arrufiac. Ce vin sec est un témoignage de la richesse du terroir pyrénéen, offrant une belle complexité aromatique, généralement marquée par des notes de fruits à chair blanche et des accents floraux subtils.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus spécifiquement le Piémont Pyrénéen, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité des montagnes pyrénéennes. Le sol est souvent composé d'argiles et de graviers, ce qui permet une bonne régulation de l'humidité et favorise une maturation optimale des raisins. Cette région possède une longue histoire viticole, souvent ombragée par des régions plus connues, mais qui gagne progressivement en reconnaissance grâce à la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats qui complètent sa fraîcheur et sa palette aromatique. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, se marieront parfaitement. Vous pourrez également l'associer à des fromages de chèvre doux ou encore une quiche aux légumes grillés. Pour un accord régional, essayez une garbure béarnaise, une soupe paysanne traditionnelle du Sud-Ouest.

Servez ce vin à une température de dégustation idéale de 8-10°C pour apprécier toute la subtilité de ses arômes et la précision de sa texture. Cette fraîcheur permettra d’exhausser les notes du vin et de tirer le meilleur parti de son équilibre.