Avis Viniou
Le Saint-Mont AOC Cuvée De Batz 2018 de Plaimont est un vin rouge élégant et intriguant. Issu du Sud-Ouest de la France, spécifiquement du piémont Pyrénéen, ce vin est fruit d'un assemblage traditionnel de cépages locaux qui sont souvent Tannat, Cabernet Sauvignon et Pinenc. Le millésime 2018 est marqué par une année climatique favorable, offrant une bonne maturité des raisins. Le terroir de Saint-Mont se caractérise par des sols argilo-calcaires et de galets qui apportent une belle minéralité et de la structure au vin. La vinification traditionnelle en cuves avec maturité sur lies fines renforce la complexité et la richesse aromatique du vin.
La région viticole du piémont Pyrénéen, en plein cœur du Sud-Ouest, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une certaine influence montagneuse qui rafraîchit les nuits d'été, favorisant un bon équilibre entre fraîcheur et concentration des arômes dans les raisins. L'histoire viticole de Saint-Mont est ancienne, enracinée dans la tradition avec un fort accent sur la sauvegarde des cépages autochtones et la culture durable.
Pour les accords mets-vins, le Saint-Mont Cuvée De Batz 2018 se marie parfaitement avec une cuisine régionale et de caractère. Pensez à un confit de canard, un cassoulet ou un magret de canard grillé pour sublimer ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Des plats de viandes rouges en sauce, comme un bœuf bourguignon, seront également bien complétés par ce vin, tout comme des fromages affinés tels que le Ossau-Iraty.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de légères notes boisées. N'hésitez pas à le carafer avant service pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement.
