Vins Saint-Mont Duc de Meynan - Sélectionnée - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Duc de Meynan nous offre ici un vin blanc demi-sec de l'appellation Saint-Mont AOC, issu du millésime 2010. Cette cuvée sélectionnée présente une belle richesse aromatique, typique des cépages endémiques de la région du Sud-Ouest de la France, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée. Les vins de cette région tirent leur caractère distinctif des anciens vignobles plantés sur des terres fraîches et bien drainées, souvent constituées de galets roulés, de sables et d'argiles. Ce terroir unique, combiné avec un climat à la fois océanique et influencé par les Pyrénées, offre des conditions idéales pour produire un vin expressif et bien structuré.

La région viticole du Sud-Ouest, et en particulier le piémont Pyrénéen, a une histoire riche en tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles. Les vignerons de Saint-Mont ont su pérenniser leur héritage tout en intégrant des pratiques modernes pour magnifier leurs cépages autochtones.

En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc demi-sec se marie parfaitement avec des plats légèrement épicés ou sucrés-salés. On peut l'accompagner d'un tajine de poulet aux abricots, d'un poisson en sauce crémeuse ou encore d'un plateau de fromages à pâte persillée qui feront ressortir son côté fruité et sa rondeur en bouche. Les spécialités régionales comme le foie gras poêlé pourraient également être des choix judicieux.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température située entre 10 et 12°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes et d’apprécier son équilibre entre douceur et fraîcheur, tout en respectant le caractère demi-sec du vin.