Vins Saint-Mont Marquis de Salles - Cuvée Tradition - 2018

Avis Viniou

Le Marquis de Salles 2018, issu de l'appellation Saint-Mont AOC, se distingue par son ancrage profond dans le piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée Tradition rouge se compose généralement d’un assemblage de cépages autochtones comme le Tannat, la Fer Servadou (Pinenc) et le Cabernet Franc, emblématiques de la région. Millésimé 2018, ce vin bénéficie d’une année favorable, marquée par une bonne maturité des raisins tout en conservant un bel équilibre. La vinification traditionnelle vise à extraire couleur, structure et complexité aromatique, tout en respectant la typicité de ces cépages rustiques et généreux.

La région de Saint-Mont profite d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité des Pyrénées qui apportent fraîcheur et finesse aux vins. Le terroir y est varié : galets roulés, sables fauves, argiles et cailloux composent les sols, offrant une diversité propice à l’expression des cépages locaux. L’histoire viticole de Saint-Mont remonte au Moyen Âge avec une tradition de convivialité, de partage et de respect du terroir qui perdure encore aujourd’hui. Véritable fierté du Sud-Ouest, le vignoble de Saint-Mont valorise son patrimoine ampélographique exceptionnel, dont certains pieds de vigne sont classés monument historique.

Riches en tanins souples avec une belle trame fruitée de cerise noire et de prune, relevée par des notes épicées et légèrement poivrées, les vins rouges de Saint-Mont Cuvée Tradition se prêtent naturellement à la gastronomie locale. Ils s’harmonisent parfaitement avec le magret de canard grillé, le cassoulet, ou le confit de porc noir de Bigorre. Pour des accords plus universels, optez pour une belle entrecôte, un rôti de veau aux champignons ou encore des fromages de brebis des Pyrénées affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l’aérer une trentaine de minutes avant le service afin de déployer toute la palette aromatique et d’en apprécier la structure soyeuse. Ce millésime 2018 possède également un beau potentiel de garde pour les amateurs de vins à la patine évoluée.