Vins Saint-Mont Marquis de Seillan - 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Marquis de Seillan 2021, issu de l’AOC Saint-Mont, représente une belle illustration des blancs du piémont pyrénéen du Sud-Ouest. Ce vin sec est élaboré à partir des cépages autochtones typiques de l’appellation, parmi lesquels le Gros Manseng, le Petit Courbu et l’Arrufiac tiennent une place privilégiée. Le millésime 2021, marqué par une année fraîche et équilibrée, apporte à cette cuvée une vivacité et une expression aromatique pure, préservant la fraîcheur originelle des raisins. La vinification est réalisée majoritairement en cuves inox, afin de mettre en avant la brillance du fruit et la netteté des arômes, tout en conservant une texture généreuse propre à ces cépages.

Le vignoble de Saint-Mont bénéficie d’une situation exceptionnelle, à la rencontre des Pyrénées et des collines gasconnes. Le climat y est océanique tempéré, avec une influence montagnarde qui favorise une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéale pour le développement des arômes. Les sols, composés principalement d’argiles bigarrées et de galets roulés, confèrent aux vins une minéralité subtile et une grande fraîcheur. Fort d’une histoire ancienne, le vignoble a su préserver ses cépages ancestraux et conserve une identité forte, portée par des artisans passionnés qui valorisent le patrimoine viticole local.

Pour accompagner le Marquis de Seillan blanc 2021, privilégiez des produits de la mer tels que des filets de truite des Pyrénées légèrement citronnés, ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Il se mariera également parfaitement avec les fromages frais de brebis typiques de la région, ou une blanquette de volaille en sauce légère. Pour une association régionale, pensez à un “poule au pot” gascon ou à une garbure revisitée en version estivale.

Il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 8 et 10°C, afin d’exprimer toute sa palette aromatique, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale. A déguster jeune pour profiter de son éclat et de sa fraîcheur, mais il pourra également évoluer positivement sur deux à trois ans.