Avis Viniou
Le Pacherenc-du-Vic-Bilh "Joyau Du Vigneron" 2020 est un vin blanc sec provenant de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont pyrénéen. Ce terroir est réputé pour ses sols mêlant argile et calcaire qui confèrent au vin une caractéristique minérale distinctive. Le millésime 2020 bénéficie d'une saison de croissance favorable avec un climat tempéré, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, cette appellation utilise souvent Petit Manseng, Gros Manseng ou Petit Courbu, connus pour leurs arômes floraux et fruités. La vinification s'attachant à conserver la fraîcheur et l'aromatique offre un vin fin, élégant, avec une belle acidité.
La région du piémont pyrénéen a une longue histoire viticole, marquée par l'influence des montagnes qui apportent une fraîcheur bienvenue, idéal pour la culture de cépages blancs. Le climat est influencé par les Pyrénées, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente, essentielle pour développer les arômes complexes des vins.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets délicats qui magnifieront ses arômes subtils. Des plats régionaux tels que le poulet basquaise, avec son mélange de poivrons et d'épices, sauront combler les palais. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des langoustines grillées, se marieront également à merveille avec ce vin, ainsi que des fromages de chèvre affinés.
Pour profiter pleinement des qualités de ce Pacherenc-du-Vic-Bilh, servez-le à une température de 10-12°C. Ce vin exprimera alors pleinement ses notes florales et sa fraîcheur, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et raffinée.
