Avis Viniou
Le Pacherenc-du-Vic-Bilh, originaire du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, est une appellation réputée pour ses vins moelleux et aromatiques, notamment grâce à des cépages tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng. La Cuvée Rêve d'Automne 2006 du Château Laffitteteston est un véritable trésor, reflétant un millésime exceptionnel. Le terroir unique de cette région, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré par l'influence pyrénéenne, apporte à ce vin une belle complexité et finesse. Château Laffitteteston est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, préservant l'authenticité du terroir dans chaque goutte de vin.
Pour sublimer ce moelleux, accompagnez-le de foie gras mi-cuit, dont la richesse en fera ressortir la douceur et les arômes fruités. Les plats sucrés-salés, comme un tajine d'agneau aux abricots, se marient également à merveille. Un plateau de fromages locaux, comme le Bleu des Basques ou un Ossau-Iraty légèrement affiné, accentuera le caractère fruité et floral du vin.
Servez ce Pacherenc-du-Vic-Bilh à une température d'environ 10-12°C pour favoriser l'expression de ses arômes délicats. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux nuances de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, inspirez ses arômes de fruits exotiques et de miel, et savourez sa bouche onctueuse et équilibrée, qui se termine par une belle fraîcheur.
