Vins Pacherenc-du-vic-bilh A. D. Perrin - 2005

Avis Viniou

Le vin blanc sec "Pacherenc-du-vic-bilh" de 2005, produit par le domaine A. D. Perrin, est un trésor rare en provenance du piémont Pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par sa richesse aromatique, souvent une combinaison complexe de cépages locaux, bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2005 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat équilibré qui favorise une maturation optimale des raisins. Le terroir montagnard confère au vin sa fraîcheur, avec des sols riches en argile et en calcaire. La région de Pacherenc-du-vic-bilh est connue pour son climat océanique tempéré, offrant des vins expressifs et bien équilibrés. Le domaine A. D. Perrin est respecté pour son engagement en matière de vinification traditionnelle et sa capacité à produire des vins qui reflètent fidèlement le caractère de leur terroir.

Pour sublimer ce Pacherenc-du-vic-bilh, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa structure. Les poissons grillés, accompagnés d'une sauce au beurre blanc, sont d'excellents partenaires. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'harmonisent parfaitement avec ce vin grâce à leur salinité naturelle. Essayez également des plats régionaux tels que le poulet basquaise, qui complète la complexité et le corps de ce vin.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température comprise entre 9 et 11°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettrait de libérer ses arômes délicats. À la dégustation, observez sa robe dorée et limpide, avant de plonger votre nez dans ses arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale longue et rafraîchissante.