Avis Viniou
Le Pacherenc-du-vic-bilh, en provenance du Château Floris, est un vin blanc sec de l'année 2018, issu du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par son assemblage en Cuvée Réserve, qui met en valeur les cépages locaux emblématiques, offrant des arômes riches et fruités équilibrés par une belle minéralité. Le terroir de cette région, bénéficiant d'un climat tempéré avec une influence océanique et un sol argilo-calcaire, confère au vin une complexité unique. Le Château Floris, bien que moins connu à l'international, a su développer une réputation de qualité par une vinification respectueuse des traditions locales, mêlant savoir-faire et innovation.
Pour accompagner ce Pacherenc-du-vic-bilh sec, optez pour des plats délicats et raffinés. Des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des crevettes grillées, sublimeront ses notes minérales. Un plateau de fromages de chèvre affinés, ou encore des plats régionaux comme le poulet à la basquaise, résonnera merveilleusement bien avec ce vin, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et structure.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 10 et 12 °C pour apprécier toutes ses subtilités. Un carafage rapide d'environ 15 minutes peut aider à libérer ses arômes dès l'ouverture. Observez sa robe claire et limpide, humez ses arômes végétaux subtils et dégustez lentement pour capturer sa finesse et sa longueur en bouche. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour enrichir votre expérience de dégustation.
