Avis Viniou
Le Pacherenc-du-Vic-Bilh "Carte Or" 2018 est un vin blanc moelleux en provenance du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la sous-région du Piémont Pyrénéen. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les cépages typiques de l'appellation incluent le gros manseng, le petit manseng, l'arrufiac et parfois le petit courbu. L'année 2018 a été marquée par un climat particulièrement favorable, alternant entre journées ensoleillées et nuits fraîches, permettant aux raisins de développer une belle concentration en sucre tout en conservant une acidité équilibrante. Les vins de cette appellation sont souvent vinifiés de manière à conserver le caractère fruité et la fraîcheur du raisin, produisant un moelleux qui se distingue par ses arômes de fruits exotiques, d'agrumes confits et de miel.
La région du Sud-Ouest possède une riche histoire viticole, avec une tradition qui remonte au premier millénaire de notre ère. Le Piémont Pyrénéen bénéficie d'un climat océanique modéré, influencé par les montagnes des Pyrénées qui apportent une fraîcheur bienvenue. Les sols volcaniques et argilo-calcaires de ce terroir unique contribuent à l'expression aromatique complexe des vins Pacherenc.
Pour accompagner ce Pacherenc-du-Vic-Bilh moelleux, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur son équilibre entre douceur et acidité. Il s'accordera parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts fruités tels qu'une tarte à la poire ou un crumble aux abricots. Pour un accord régional, pensez à l'alliance avec un foie gras légèrement poêlé.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 8-10°C. Cette température permettra de libérer pleinement ses arômes et de conserver la fraîcheur qui en fait un vin agréable à déguster aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement d'un repas.
