Vins Pacherenc-du-vic-bilh Château Viella - Louise D'anne - 2017

Avis Viniou

Le Château Viella nous offre avec sa Cuvée Louise D’Anne un Pacherenc-du-Vic-Bilh sec de 2017 qui brille par sa complexité et son charme. Ce vin blanc, issu principalement de cépages locaux tels que le gros manseng, le petit manseng et l'arrufiac, séduit par sa finesse aromatique. Au nez, il dévoile des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, accompagnés de subtiles notes florales et épicées. En bouche, il offre une belle tension et une fraîcheur caractéristique des vins de cette région.

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh provient du piémont Pyrénéen, une région viticole du Sud-Ouest de la France. Cette région bénéficie d'un climat océanique avec des influences montagneuses, ce qui confère aux vignes une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant la maturation des baies. Les sols argilo-calcaires de cette zone apportent une minéralité qui se retrouve dans le vin. Le domaine possède une riche histoire, et cette cuvée témoigne de la tradition et du savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Pacherenc sec en accord mets-vins, nous vous recommandons de l'associer avec des mets de la région comme un foie gras poêlé, qu'il saura accompagner à merveille grâce à sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il se mariera également avec des plats de viandes blanches, tels que le poulet au citron ou une sole meunière. Pour une expérience gourmande, essayez-le avec un fromage de brebis des Pyrénées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour qu'il exprime tout son potentiel aromatique et sa vivacité. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant de le servir pour en apprécier toute la richesse.