Vins Pacherenc-du-vic-bilh Chiffre Charrier Earl - 2021

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh 2021 du Château Chiffre Charrier Earl est un vin blanc sec rien de moins qu'exquis, provenant du Sud-Ouest de la France, dans le piémont pyrénéen. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit indiqué, il est courant de trouver dans cette appellation des cépages tels que le Petit Manseng, le Gros Manseng, et parfois le Courbu ou l'Arrufiac. Ce vin est vinifié de manière biologique, respectant ainsi l'environnement et les sols qui lui donnent naissance.

Le piémont pyrénéen, où se situe l'appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh, bénéficie d'un climat océanique modéré avec des influences montagnardes, offrant une alternance de précipitations et d'ensoleillement propice à la production de raisins de grande qualité. Les sols sont souvent argilo-calcaires, apportant une belle minéralité aux vins. La région possède une riche histoire viticole, avec des traditions répondant à la culture locale.

Pour accompagner ce vin blanc sec et biologique, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Des poissons de rivière tels que la truite ou des fruits de mer seront des alliés parfaits. Vous pourriez également envisager un fromage de brebis des Pyrénées, typique de la région, pour une expérience harmonieuse. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le foie gras poêlé, complèteront également ce vin de manière exquise grâce à son équilibre entre acidité et rondeur.

Lors de la dégustation, servez ce Pacherenc-du-Vic-Bilh à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique, qui mêle fruits à chair blanche, agrumes et subtiles notes florales. Veillez à l'ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'exprimer pleinement dans votre verre.