Vins Pacherenc-du-vic-bilh Crouseilles - Soum - 2016

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh AOC Cuvée Soum 2016 du Château Crouseilles est un vin blanc moelleux du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Piémont Pyrénéen. Cette région est célèbre pour ses vins doux, élaborés principalement à partir de cépages locaux tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng. Le millésime 2016 a permis de produire un vin qui se distingue par sa richesse aromatique et sa belle complexité. La vinification en douceur met en avant des notes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches, apportant une élégance aromatique typique des grands Pacherenc.

Le Sud-Ouest de la France est une région viticole riche en histoire et diversité, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par l’influence des Pyrénées, ce qui favorise la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires du Piémont Pyrénéen apportent aux vins une minéralité et une fraîcheur qui équilibrent parfaitement la douceur du vin.

Pour sublimer ce Pacherenc-du-Vic-Bilh, il est idéal de l'accorder avec des mets qui sauront exhaler ses arômes et sa complexité. Les foies gras, qu'ils soient poêlés ou en terrine, se marient admirablement avec cette cuvée. Les plats à base de volailles aux sauces crémées, surtout lorsqu'ils incluent des notes d'agrumes ou d'épices douces, sont également de très bons compagnons. Du côté des fromages, privilégiez ceux à pâte persillée comme le Roquefort pour un accord audacieux et raffiné.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de bien révéler son bouquet aromatique tout en préservant sa fraîcheur en bouche. Si vous le pouvez, laissez-le s'aérer quelques minutes avant de le savourer, afin de libérer pleinement ses arômes.