Vins Pacherenc-du-vic-bilh Domaine Crampilh - 2004

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-vic-bilh 2004 du Domaine Crampilh est un vin blanc liquoreux, typique de cette appellation située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément au pied des Pyrénées. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette région utilise souvent des cépages tels que le petit manseng et le gros manseng, qui sont réputés pour leur capacité à produire des vins à la fois doux et remarquablement équilibrés. Le millésime 2004 a parfois été difficile dans certaines régions, mais le Sud-Ouest a bien profité de conditions climatiques permettant une concentration optimale des sucres, idéale pour les vins liquoreux.

La région viticole du piémont Pyrénéen est caractérisée par un climat océanique tempéré, bénéficiant de l'influence des Pyrénées qui protège les vignes tout en favorisant une bonne ventilation. Les sols y sont variés, souvent argilo-calcaires, ce qui permet aux vignes de s’ancrer profondément et de produire des raisins concentrés en arômes et en sucre. Cette région possède une longue tradition de vins doux, avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, ce qui lui confère une renommée pour ses vins de qualité.

Pour les accords mets-vins, ce vin liquoreux se mariera parfaitement avec du foie gras, subtilement poêlé ou avec une terrine aux figues. Les fromages persillés comme le Roquefort feront également des merveilles avec sa douceur et son onctuosité. En dessert, une tarte aux fruits exotiques ou un cheesecake aux agrumes souligneront agréablement la richesse aromatique de ce vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de déguster ce Pacherenc-du-vic-bilh à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur tout en exaltant sa richesse aromatique, vous offrant ainsi une expérience gustative de haute qualité.