Vins Pacherenc-du-vic-bilh PACHERINC DU VIC BILH - 2017

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh 2017 est un vin blanc sec originaire du piémont Pyrénéen, une sous-région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré sous l'appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh AOC, reconnue pour produire des vins blancs distinctifs, souvent à partir de cépages tels que le Petit Manseng, le Gros Manseng, et parfois complétés par d'autres variétés locales. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques variées, favorisant une bonne maturité des raisins et une concentration aromatique significative. Les vignerons de la région mettent un point d'honneur à respecter une vinification qui valorise la pureté et la fraîcheur du fruit, en mettant l'accent sur des méthodes de culture et des vendanges manuelles.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Piémont Pyrénéen, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité des montagnes et de l'Atlantique. Les sols sont principalement composés d'argiles et de galets roulés, offrant de bonnes conditions de drainage pour les vignes. Historiquement, cette région a toujours été un terreau fertile pour les vignobles, soutenue par une tradition viticole datant de plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Pacherenc-du-Vic-Bilh sec, il est judicieux de l'associer à des plats régionaux, tels que la garbure, une soupe traditionnelle du Sud-Ouest à base de légumes et de confit de canard. Les poissons grillés, comme le bar ou la daurade, ainsi que les fruits de mer, se marient également très bien avec ce type de vin, grâce à sa vivacité et ses arômes fruités. Enfin, des fromages de chèvre frais ou affinés constitueront également un bon accord, soulignant le contraste entre la texture crémeuse et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra d'exalter ses arômes de fruits et sa belle acidité, gage de fraîcheur et de plaisir gustatif.