Vins Pacherenc-du-vic-bilh Domaine Laougué - 19.58 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Laougué signe ici un très beau Pacherenc-du-Vic-Bilh moelleux avec sa cuvée 19.58 de 2022. Ce vin blanc issu principalement des cépages gros manseng et petit manseng exprime une belle maturité, typique des vendanges tardives pratiquées dans l’appellation. La vendange manuelle, la sélection rigoureuse des baies et l’élevage sur lies fines participent à la richesse aromatique et à l’équilibre de cette cuvée qui offre un bouquet de fruits exotiques, d’abricot, de coing confit et une touche florale de genêt. En bouche, la sucrosité délicate est soutenue par une belle acidité, ­garantissant fraîcheur et persistance.

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh prend racine sur les contreforts du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Le climat y est océanique tempéré avec des influences montagneuses, favorisant une lente maturation des raisins. Le terroir bénéfice de sols argilo-limoneux et de galets roulés, essentiels à la complexité aromatique du vin. Cette région, intimement liée à l’histoire du Madiran voisin pour les rouges, a su redorer depuis quelques décennies la réputation de ses blancs moelleux, devenus de véritables ambassadeurs du Sud-Ouest.

Ce vin séduit par sa polyvalence à table. Il s’avère l’accord parfait pour le foie gras, emblème régional, ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Essayez-le sur une volaille rôtie aux fruits secs ou même avec des plats exotiques légèrement épicés. Pour un accord sucré, il sublimera une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais. Les desserts à base d’agrumes révèleront également sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, servez ce Pacherenc-du-Vic-Bilh moelleux entre 8 et 10°C. Prenez soin de l’ouvrir quelques minutes avant le service, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut aussi vieillir quelques années en cave, où il développera des notes plus confites et miellées.