Vins Pacherenc-du-vic-bilh Château Mascaraas - 2014

Avis Viniou

Le Château Mascaraas 2014, issu de l’appellation Pacherenc-du-vic-bilh AOC, incarne tout le raffinement des vins moelleux du piémont pyrénéen. Élaboré principalement à partir de cépages locaux comme le Petit Manseng et le Gros Manseng, ce vin blanc séduit par une robe dorée éclatante, résultat d’une vendange tardive où les raisins récoltés à surmaturité offrent des arômes puissants. Le millésime 2014, marqué par une météo clémente et des vendanges soigneuses, a permis d’élaborer un vin à la fois riche et équilibré, où la sucrosité naturelle est parfaitement contrebalancée par une belle fraîcheur. La vinification, réalisée en douceur pour préserver la pureté du fruit, confère au vin des notes complexes de fruits exotiques, d’ananas confit, de coing, avec une touche de miel et de fleur d’acacia.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le piémont pyrénéen, se distingue par son terroir unique. Le climat, oscillant entre influence atlantique et montagneuse, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour la concentration des sucres et des arômes. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins de cette appellation une élégance particulière et une structure remarquable. L’histoire du Pacherenc-du-vic-bilh remonte au Moyen Âge et s’est perpétuée grâce au savoir-faire des vignerons locaux qui valorisent la typicité de ces cépages autochtones.

Pour accompagner ce vin moelleux, privilégiez des alliances gourmandes et raffinées. Il sera parfait à l’apéritif avec un foie gras mi-cuit ou en association avec des fromages affinés à pâte persillée comme un bleu des Pyrénées. Côté dessert, il sublime une tarte aux abricots ou un gâteau basque traditionnel. Vous pouvez également opter pour des accords régionaux, tel qu’un pain d’épices artisanal ou des pastis landais.

À la dégustation, servez ce Château Mascaraas 2014 entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes de fruits confits. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir afin de laisser le vin s’aérer légèrement. Ce vin peut parfaitement se conserver encore quelques années en cave, où il gagnera en complexité.