Vins Pacherenc-du-vic-bilh Clos Basté - 2010

Avis Viniou

Le Clos Basté 2010, en appellation Pacherenc-du-vic-bilh AOC, est un vin blanc demi-sec issu du Piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin biologique, récolté en 2010, met en avant des cépages autochtones tels que le Petit Manseng, le Gros Manseng, ainsi que parfois l’Arrufiac et le Courbu. La vinification, pratiquée de façon artisanale par le Clos Basté, favorise une expression pure du fruit tout en préservant une belle tension, typique des blancs demi-secs de cette région. Le millésime 2010, caractérisé par une belle maturité des raisins et un bel équilibre, offre un vin remarquable par sa complexité aromatique, oscillant entre fruits exotiques, agrumes confits, miel et subtiles notes florales.

La région du Pacherenc-du-Vic-Bilh est située au cœur du Piémont Pyrénéen, où le climat océanique, tempéré par l’influence des montagnes, favorise la lente maturation des baies. Les sols argilo-graveleux et argilo-calcaires apportent, quant à eux, structure et fraîcheur aux vins. Cette région historique est reconnue pour ses traditions viticoles, et notamment pour l’élaboration de magnifiques blancs déployant vivacité, richesse aromatique et capacité de garde remarquable.

En matière d’accords mets-vins, ce Pacherenc-du-Vic-Bilh demi-sec du Clos Basté 2010 s’associe idéalement à la cuisine du Sud-Ouest : essayez-le avec un foie gras de canard mi-cuit, dont la texture onctueuse se mariera à la douceur et à l’acidité du vin. Il accompagnera aussi parfaitement une volaille rôtie à la crème, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits jaunes, tartes aux abricots et pêches rôties.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, après l’avoir ouvert une vingtaine de minutes à l’avance pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce vin, à maturité, réjouira les amateurs de grands blancs du Sud-Ouest.