Vins Pacherenc-du-vic-bilh Vignerons Récoltants Crouzilles - 2022

Avis Viniou

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh sec 2022 des Vignerons Récoltants Crouzilles est issu des plus beaux terroirs du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc sec est composé principalement de cépages autochtones tels que le petit manseng, le gros manseng, le courbu, et parfois l’arrufiac. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement réussi, ayant bénéficié d’une belle maturité des raisins grâce à un ensoleillement généreux, équilibré par des nuits fraîches qui ont préservé la tension acide essentielle à l’équilibre d’un Pacherenc sec de qualité. La vinification, réalisée avec soin par les vignerons de Crouzilles, met en avant la fraîcheur et la précision aromatique, privilégiant une fermentation en cuve inox pour conserver la pureté du fruit et les nuances florales du vin.

Cette appellation singulière prend racine sur des coteaux argilo-calcaires et caillouteux, exposés de façon à capter la lumière et la chaleur tout en profitant d’une certaine altitude. La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement la zone du piémont pyrénéen, bénéficie d’un climat contrasté, oscillant entre l’influence océanique tempérée et les apports plus continentaux. Cela se traduit par des vins d’une belle franchise, dotés de fraîcheur et d’une complexité aromatique remarquable. L’AOC Pacherenc-du-Vic-Bilh incarne cette tradition séculaire des coteaux béarnais, où savoir-faire et respect du terroir garantissent l’expression authentique du vignoble.

Le Pacherenc sec offre des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois d’amande ou de fleurs blanches. Il accompagne idéalement une cuisine raffinée. Vous pourrez le marier à merveille avec un filet de truite des Pyrénées, un fromage de brebis ossau-iraty, ou encore un poulet basquaise. Les produits de la mer, comme les coquillages ou un carpaccio de Saint-Jacques, révèleront aussi la fraîcheur et le fruité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pacherenc-du-Vic-Bilh sec à une température comprise entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer légèrement s’il est encore jeune, afin d’ouvrir ses arômes. Vous profiterez ainsi de toute l’expression aromatique et de la vivacité propre à ce joli blanc du Sud-Ouest.