Vins Pacherenc-du-vic-bilh Château Laffitte-Teston - Lou Blanc - 2022

La Cuvée Lou Blanc 2022 du Château Laffitte-Teston est un vin blanc sec d’appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh, issu des coteaux du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin incarne la typicité des grands vins blancs de cette région : il est élaboré à partir d’un assemblage de cépages locaux tels que le Petit Manseng, le Gros Manseng et parfois le Courbu et l’Arrufiac. Le millésime 2022 se caractérise par un fruité expressif, avec des notes de poire, d’agrumes frais, de fruits à chair blanche, et une touche florale délicate. La vinification est généralement soignée pour préserver la vivacité et la fraîcheur aromatique, avec un élevage parfois bref en cuves inox ou en fûts, afin de respecter l’éclat naturel des cépages.

Le vignoble de Pacherenc-du-Vic-Bilh s’étend sur les premiers contreforts pyrénéens, où la mosaïque de terroirs – argilo-graveleux, boulbènes et galets – permet au vin de révéler autant de finesse que de profondeur. Le climat est océanique avec des influences montagnardes, favorisant une maturation lente et régulière du raisin et préservant leur acidité naturelle. Région viticole d’histoire, le Madiran et les Pacherenc sont inséparables dans la culture défensive de la vigne, avec un savoir-faire remarquable dans l’élaboration des blancs secs et moelleux. Le Château Laffitte-Teston figure parmi les domaines reconnus pour leur constance qualitative et leur respect du terroir.

Côté accords mets-vins, la vivacité et le fruité de cette cuvée mettront en valeur une cuisine de la mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de bar simplement grillé, ou encore une assiette d’huîtres du bassin d’Arcachon. Les fromages de brebis pyrénéens comme l’Ossau-Iraty, accompagnés d’un chutney de fruits, formeront un accord régional délicieux. En plat typique, tentez un poulet basquaise ou des asperges blanches sauce mousseline.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pacherenc-du-Vic-Bilh sec à une température de 10-12°C. Ouvrez-le quelques minutes à l’avance pour laisser pleinement s’exprimer ses arômes. Il s’appréciera jeune pour sa fraîcheur, mais possède aussi un beau potentiel de garde.