Vins Pacherenc-du-vic-bilh Laffitte Teston - Les Tourelles de - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Tourelles du Château Laffitte Teston 2020 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh, nichée dans le Piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, ce millésime 2020 séduit par sa richesse aromatique et sa douceur subtile. Vendangés traditionnellement tardivement, les raisins profitent d’une surmaturation qui concentre les sucres et magnifie les arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de miel et d’épices douces. La vinification, majoritairement en cuve inox ou parfois en fût pour renforcer la complexité, vise à préserver la fraîcheur et équilibrer la sucrosité naturelle de ce vin.

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh puise ses racines dans une région historique, aux confins du Béarn, où la culture de la vigne remonte à l’époque médiévale. Le climat, typiquement océanique, tempéré par l’influence des Pyrénées, permet une belle maturation des raisins tout en conservant une acidité salvatrice. Les sols d’argiles, de galets et de sables fauves participent également à la singularité aromatique du terroir. Cette région, longtemps dominée par le Madiran pour les vins rouges puissants, a su imposer ses vins blancs moelleux par leur élégance et leur fraîcheur.

Côté gourmandises, la cuvée Les Tourelles s’accorde à merveille avec des spécialités régionales comme le foie gras des Landes en mi-cuit sur toast, un magret de canard fumé, ou une tarte aux fruits jaunes. Elle accompagne également très bien la cuisine asiatique aux notes sucrées-salées, les fromages à pâte persillée ou un dessert aux agrumes.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Pacherenc-du-Vic-Bilh moelleux entre 8 et 10°C. Servez-le légèrement rafraîchi afin de préserver la vivacité et l’équilibre entre sucre et acidité, et n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour que ses arômes s’épanouissent pleinement.