Vins Pacherenc-du-vic-bilh Magie d'Or - 2013

Magie d’Or 2013 est un vin moelleux issu de l’appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh, nichée au sein du piémont pyrénéen de la région Sud-Ouest. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir de cépages locaux tels que le Petit Manseng et parfois le Gros Manseng, doit sa rondeur et sa richesse aromatique à une vendange tardive, lorsque les raisins gorgés de soleil atteignent une belle surmaturité. L’année 2013, marquée par des conditions climatiques plutôt favorables sur cette zone, a permis d’obtenir une belle concentration de sucres tout en préservant une fraîcheur bienvenue. Vinifié avec soin, Magie d’Or développe des notes exubérantes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de miel et de fleurs blanches, avec une bouche ample, savoureuse et équilibrée par une fine tension acide.

Le Pacherenc-du-Vic-Bilh trouve son origine sur les douces collines du piémont pyrénéen, dans un terroir où les sols argilo-siliceux et graveleux offrent une excellente régulation hydrique idéale pour les cépages blancs. Le climat y est océanique tempéré, avec des influences de montagne qui favorisent une maturation lente et progressive. Cette région viticole, riche d’histoire et de traditions, est le berceau du Madiran pour les rouges, mais aussi de grands vins blancs moelleux, appréciés depuis le XVIIe siècle pour leur élégance et leur capacité de garde. Les vignerons de cette appellation perpétuent des méthodes de culture respectueuses de l’environnement et une vendange manuelle minutieuse, gage de qualité.

Pour accompagner Magie d’Or 2013, privilégiez des accords subtils mettant en valeur sa douceur et sa vivacité. Il sera parfait avec un foie gras des Landes légèrement poêlé ou simplement saisi avec un trait de fleur de sel. Les fromages à pâte persillée tels qu’un bleu des Pyrénées ou une fourme d’Ambert sublimeront également ses arômes. En dessert, essayez-le avec une tarte à l’abricot, un gâteau basque ou même une salade d’agrumes confits.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pacherenc-du-Vic-Bilh moelleux à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et d’assurer un bel équilibre en bouche. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant pour qu’il s’exprime pleinement.