Avis Viniou
Le Pécharmant Clos Peyrelevade 1999 est un vin rouge du Sud-Ouest de la France, issu de l'appellation Pécharmant, reconnue pour ses vins puissants et charpentés. Bien que la fiche ne précise pas l’assemblage, cette région cultive traditionnellement des cépages comme le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Malbec. Ce millésime présente un profil évolué avec des arômes tertiaires nuancés de cuir, de sous-bois et de fruits compotés, caractéristiques d'un long vieillissement. Le terroir de Pécharmant est constitué de sols sablo-argileux et ferrugineux, apportant complexité et structure aux vins. Le climat doux et tempéré, conjugué à un savoir-faire local ancien, imprime un caractère unique aux vins de cette région. Le domaine Clos Peyrelevade, bien ancré dans cette tradition, jouit d'une réputation de qualité et de respect des pratiques viticoles locales.
Pour accompagner ce Pécharmant, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard ou un confit de canard, qui sublimeront ses tanins fondus et ses arômes complexes. Des plats à base de cèpes ou d'autres champignons forestiers éveilleront également les nuances boisées du vin. Pour un accord plus régional, considérez un cassoulet, dont la richesse et l'onctuosité entrent en résonance avec la profondeur de ce vin.
Pour apprécier ce Pécharmant à son plein potentiel, servez-le à une température de 16-18 °C. Un carafage d'environ une heure aidera à libérer ses arômes délicats, pourvu qu'il n'ait pas déjà été ouvert antérieurement et eut le temps de s'oxygéner. Commencez la dégustation en observant sa robe grenat aux reflets tuilés, puis humez ses parfums évolutifs. En bouche, laissez-vous séduire par son corps souple et sa finale longue et épicée. Profitez ainsi de ce vin qui raconte l'histoire et le terroir du Sud-Ouest en chaque gorgée.
