Avis Viniou
Le Pécharmant du Domaine Grand Jaure 2009 est un vin rouge du Sud-Ouest de la France, plus particulièrement de la région du Bergeracois et Duras. Ce millésime se distingue par un assemblage typique des cépages de la région, généralement composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc et de Malbec. Ces cépages, offrant structure et complexité, sont bien mis en valeur par le terroir de Pécharmant, connu pour ses sols argilo-calcaires et le fameux "tran", une couche de graviers ferrugineux qui confère aux vins une belle capacité de garde et une certaine minéralité.
La région viticole du Sud-Ouest bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences continentales, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Historiquement, le Pécharmant est l'un des plus anciens vignobles de Bergerac, réputé pour ses rouges profonds et puissants depuis le Moyen Âge.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords mets-vins en harmonie avec sa structure charpentée et ses tanins présents mais élégants. Il se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte sauce au poivre. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou une tourtière du Périgord seront également d'excellents compagnons.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pécharmant à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Cette plage de température permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes épicées et son élégante structure tannique. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Cela promet une expérience gustative riche et authentique.
