Avis Viniou
Le Domaine Grand Jaure 2001 est un vin rouge issu de l’appellation Pécharmant, une pépite du Sud-Ouest de la France. Ce vin, bien qu’aucun assemblage ne soit précisé, repose traditionnellement sur les grands cépages bordelais que sont le merlot, le cabernet sauvignon, le cabernet franc et souvent une touche de malbec. Le millésime 2001 est reconnu pour ses conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des vins équilibrés, à la fois sur la maturité du fruit et une belle structure tanique. Les terroirs de Pécharmant, majoritairement composés de graves et de sables sur argiles ferrugineuses appelées “Tran”, apportent puissance, profondeur et une typicité bien marquée, reconnue pour le caractère charnu, la complexité aromatique et le potentiel de garde de ses vins. La vinification, classique pour la région, privilégie des extractions douces pour préserver la finesse du fruit et l’intégration des tanins, suivie d’un élevage sous bois qui apporte à ce Pécharmant maturité et élégance.
La région du Bergeracois s’inscrit dans le prolongement naturel du vignoble bordelais, mais elle a su forger son identité propre au fil des siècles. Le climat est de type océanique avec des influences continentales, offrant une alternance de belles journées ensoleillées et de nuits fraîches, propices à la lente maturation des raisins. Les sols composés de graves et d’alluvions anciennes jouent un rôle clé dans l’expression aromatique des vins, tandis que l’histoire du vignoble, anciennement destiné à approvisionner Bordeaux, lui confère une notoriété enracinée.
Ce Pécharmant 2001 se mariera idéalement avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il sera le compagnon parfait d’un magret de canard grillé, d’une côte de bœuf maturée, ou encore d’un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest. Pour les amateurs de produits locaux, il accompagne merveilleusement bien une tourtière périgourdine aux cèpes ou un gibier comme le chevreuil aux airelles.
Pour apprécier toute la complexité de ce millésime arrivé à pleine maturité, il est conseillé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin qu’il puisse exprimer toute la richesse de ses arômes de fruits confits, d’épices douces et de sous-bois caractéristiques de Pécharmant à maturité.
