Vins Pécharmant Domaine Brisseau-Belloc - 2019

Avis Viniou

Le Pécharmant du Domaine Brisseau-Belloc, millésime 2019, est un vin rouge typique de cette petite appellation du Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir de cépages comme le Merlot, le Cabernet Franc, et le Cabernet Sauvignon, ce vin révèle une complexité aromatique riche avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une touche d'épices. Le terroir argilo-calcaire, avec ses strates de sables ferrugineux, confère au vin une belle structure et une capacité de garde intéressante. Le climat tempéré, influencé par la Garonne, permet une maturation optimale des raisins. Le Domaine Brisseau-Belloc, avec son histoire séculaire, est réputé pour sa rigueur dans les méthodes de vinification, mêlant tradition et innovation pour sublimer le potentiel de chaque millésime.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Pécharmant accompagne magnifiquement des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Pensez également à l'associer avec des mets de la région comme un confit de canard ou des fromages affinés du Périgord, tels que le Cabécou. Ces associations révèleront la richesse tannique et aromatique du vin, tout en créant une harmonie gustative.

Pour savourer pleinement ce Pécharmant, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe sombre et intense du vin, puis laissez-vous envoûter par ses parfums de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité bien maîtrisée, garantissant une belle longueur en finale.