Avis Viniou
Le Pécharmant 2010 du Château Brisseau-Belloc est un vin rouge issu de l’une des plus belles appellations du Sud-Ouest de la France. Ce cru est composé principalement de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Malbec, chaque variété contribuant à la complexité aromatique et à la structure du vin. Le millésime 2010, reconnu pour ses conditions climatiques idéales, a permis d’obtenir une maturité optimale, offrant au vin une belle concentration et un équilibre remarquable entre puissance et élégance. Les vins de Pécharmant bénéficient d’une vinification soignée, souvent suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes boisées discrètes, tout en respectant le fruité et la typicité du terroir.
La région du Bergeracois, et l’appellation Pécharmant en particulier, bénéficie d’un terroir singulier fait de graves et d’argiles rouges sur un socle ferrugineux, conférant aux vins une profondeur et une aptitude au vieillissement. Le climat océanique à influence continentale favorise une maturité lente et complète des raisins, garantissant des vins équilibrés et structurés. Pécharmant possède une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque médiévale, et jouit d’une réputation solide grâce à la qualité et à la fidélité de son style, caractérisé par des vins rouges charpentés, aux arômes de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois.
Ce Pécharmant 2010 s’accordera à merveille avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il sublimera un magret de canard grillé, un confit de canard ou un cassoulet du Sud-Ouest. Il accompagnera également une entrecôte à la bordelaise, un rôti de bœuf aux cèpes ou des fromages affinés comme un Rocamadour ou un Cantal vieux. Sa structure permet aussi d’envisager des plats mijotés tels qu’un civet de sanglier ou une daube de bœuf.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Pécharmant à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Profitez de ce vin à maturité, mais il peut encore évoluer quelques années en cave.
