Avis Viniou
Le vin Duc de Mézière 2005, un Bergerac Rouge, originaire du Sud-Ouest de la France, est un reflet authentique de sa région. Ce millésime, bien que son assemblage ne soit pas spécifié, pourrait être composé de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. L'année 2005, reconnue comme exceptionnelle, a offert des conditions climatiques idéales favorisant une maturation parfaite des raisins. Le terroir du Bergeracois, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, influence particulièrement le profil de ce vin, lui conférant des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une texture soyeuse. Le domaine Duc de Mézière, avec une histoire riche, est réputé pour ses méthodes alliant tradition et savoir-faire moderne.
Pour accompagner ce Bergerac Rouge, optez pour des plats qui sauront magnifier son profil fruité et épicé. Un canard à l'orange ou un magret de canard se marieraient à merveille avec ses notes de fruits rouges. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou un cassoulet apporteront également une harmonie remarquable. Pour les amateurs de fromage, un brie de Meaux affiné ou un camembert crémeux compléteront bien sa complexité.
Afin de savourer ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Laissez-le s’aérer en carafe pendant environ une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez les arômes de fruits et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et structure, laissant une belle persistance aromatique.
