Avis Viniou
Le Château Bouffevent 2020, un Bergerac rouge provenant de la région viticole du Sud-Ouest de la France, est un vin qui exprime parfaitement le caractère de son terroir. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les rouges de Bergerac sont généralement issus d'un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. La vinification est régulière, en respectant les normes élevées de qualité, renforcée par la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) garantissant des pratiques de culture respectueuses de l’écosystème. En 2020, le climat du Sud-Ouest a bénéficié d'une alternance de chaleur et de pluies permettant une maturation idéale des raisins.
La région viticole du Bergeracois est située autour de la ville de Bergerac, sur les rives de la Dordogne. Le climat y est océanique avec une influence continentale, favorisé par un ensoleillement généreux. Les sols riches en argile et calcaire de cette région apportent une belle minéralité aux vins. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque gallo-romaine, bâtie par les échanges commerciaux fluviaux et l'importation de nouvelles techniques de culture par les moines au Moyen Âge.
Pour accompagner ce Bergerac rouge, vous pouvez opter pour des plats riches et savoureux. Son caractère sec et fruité se mariera harmonieusement avec une entrecôte grillée ou une daube de bœuf. Les plats de la région comme le confit de canard ou le cassoulet seront également de parfaits compagnons. Les amateurs de fromages pourront le déguster avec un fromage à pâte persillée tel qu’un Bleu d’Auvergne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges et d’épices de s'exprimer pleinement, offrant ainsi une expérience gustative riche et équilibrée.
