Avis Viniou
Le Castela Peze Cuvée Signature 2023 est un vin rouge issu de la renommée région du Bergeracois, située dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, appelée "Signature", est un assemblage qui ne décevra pas les amateurs de complexité et de profondeur. Le millésime 2023 promet une belle concentration en raison des conditions climatiques favorables de l'année. Bien que les spécificités du cépage ne soient pas indiquées, on peut s'attendre à un mélange harmonieux de Merlot et de Cabernet Sauvignon, typiques de cette région. Les terroirs de Bergerac sont souvent composés de sols argilo-calcaires qui apportent au vin une belle structure et une finesse notable.
La région du Bergeracois, partie intégrante du patrimoine viticole du Sud-Ouest de la France, est imprégnée d'une riche histoire viticole qui remonte au Moyen Âge. Le climat y est généralement océanique avec des influences continentales, offrant une alternance équilibrée entre soleil et pluie, ce qui est idéal pour la maturation des raisins. Ce climat unique, conjugué à la diversité des sols, confère aux vins de Bergerac un caractère unique et reconnaissable.
Pour accompagner ce Bergerac rouge, misez sur des mets qui souligneront sa rondeur et son intensité. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise seront de parfaites associations. Sinon, une belle entrecôte grillée ou un magret de canard aux cèpes feront également des merveilles avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Bergerac rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et de révéler toute sa complexité et sa richesse aromatique. Prenez le temps de le laisser s'aérer légèrement avant de le déguster, pour découvrir toute la palette de nuances que ce millésime 2023 a à offrir.
