Avis Viniou
Le Bergerac Rouge "Montplaisir Cuvée Polychrome" 2021 est un vin issu de la région pittoresque du Sud-Ouest de la France. Cette région, reconnue pour sa diversité viticole, offre des vins riches et expressifs. La cuvée Polychrome est un assemblage soigneusement élaboré qui présente une complexité délicieuse, typique des vins de cette région. En tant que vin rouge sec, il illustre bien le caractère des vins de Bergerac, avec des cépages souvent dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui apportent profondeur et structure.
Le terroir du Bergeracois est influencé par un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux. Le sol varié, composé principalement de calcaires, de grès et d'argiles, contribue à la richesse aromatique et à la bonne acidité de ces vins. La région a une longue histoire viticole qui remonte à l'époque gallo-romaine, et elle produit des vins qui, souvent, expriment une élégance rustique.
Pour accompagner ce Bergerac Rouge, pensez à des plats qui sauront souligner la densité et la belle structure tannique du vin. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux figues, sauront exhaler son caractère. Les plats de terroir comme le cassoulet, typique du Sud-Ouest, forment également un mariage plaisant. Pour un accord végétarien, privilégiez des plats à base de champignons ou des aubergines grillées.
À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois, et ses notes épicées. Avant de le servir, laissez-le s’aérer légèrement pour qu'il puisse déployer tout son potentiel aromatique dans le verre.
