Vins Bergerac Union De Viticulteurs De La Dordogne - L'abeille et la fleur - 2021

Avis Viniou

La cuvée "L'abeille et la fleur" de 2021 de l'Union De Viticulteurs De La Dordogne est un vin rouge issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Bergerac. Traditionnellement, les vins de Bergerac sont élaborés à partir d'un assemblage de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Cabernet Franc. Ce vin, cultivé selon des pratiques biologiques, témoigne d'un respect pour l'environnement et met en avant des saveurs pures et authentiques du terroir.

La région du Bergeracois, qui se trouve dans le Périgord, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques et continentales. Les sols argilo-calcaires et graveleux du secteur confèrent aux vins une structure élégante et des arômes riches et complexes. L'histoire viticole de Bergerac est intimement liée à celle de Bordeaux, bien que cette région se distingue par ses particularités propres et un savoir-faire traditionnel qui évolue au fil des générations.

Pour savourer pleinement cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats généreux et savoureux. Ce vin s'associera magnifiquement avec une cuisine du Sud-Ouest, par exemple un confit de canard ou un magret aux cèpes. Les plats en sauce comme un cassoulet ou un bœuf bourguignon compléteront également à merveille les notes fruitées et épicées de ce Bergerac. Pour un accord plus original, vous pouvez aussi essayer des fromages affinés tels qu'un Cantal ou un Roquefort.

Pour apprécier toute la richesse aromatique de "L'abeille et la fleur", il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes délicats et d'offrir une expérience de dégustation optimale. Une aération en carafe d'une heure environ peut également être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement.