Avis Viniou
Le Bergerac AOC rouge Cantus Terra 2015 est un vin typique de la région du Sud-Ouest de la France, et plus particulièrement du Bergeracois et de Duras. Ce millésime 2015 se distingue par sa richesse et son caractère bien affirmé. Les vins de Bergerac sont souvent élaborés à partir d’un assemblage de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que l'étiquette ne précise pas l'assemblage spécifique. La vinification traditionnelle de la région met en valeur la maturité des raisins, offrant des arômes intenses de fruits rouges mûrs et d'épices douces, avec des tanins bien fondus qui se marient à une belle structure.
La région viticole du Bergerac bénéficie d’un climat tempéré avec une influence océanique, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires typiques de la région apportent une minéralité distincte aux vins. Historiquement, le Bergerac a joué un rôle important dans le développement du commerce vinicole, étant une voie de passage vers la ville de Bordeaux. Aujourd'hui, elle est reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins.
Pour sublimer ce Bergerac rouge, envisagez des accords mets-vins avec des plats régionaux tels qu’un magret de canard rôti ou une fricassée de cèpes, typiques de la gastronomie du Sud-Ouest. Ce vin s'accorde aussi parfaitement avec des plats plus classiques comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un plateau de charcuteries.
Servez ce Bergerac AOC à une température idéale de dégustation située entre 16 et 18°C. Cette température permettra aux arômes de s’exprimer pleinement tout en respectant la structure du vin. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour laisser ses arômes s’ouvrir et ainsi profiter de toute sa complexité.
